Rahasia Sukses Mengelola Cafe Teaching Factory

Abstract

Buku ini hadir sebagai panduan praktis bagi siapa saja yang ingin memahami konsep pengelolaan café yang terintegrasi dengan model pendidikan vokasi.

Buku ini membahas secara menyeluruh bagaimana sebuah café dapat dikelola secara profesional sekaligus menjadi media pembelajaran berbasis Teaching Factory (Tefa), mulai dari perencanaan usaha, pelayanan pelanggan, manajemen keuangan, operasional bar dan dapur, hingga strategi pemasaran dan pengelolaan sumber daya manusia.

Dengan pendekatan yang aplikatif dan mudah dipahami, buku ini mengajak pembaca untuk menerapkan konsep café edukatif yang tidak hanya berorientasi bisnis, tetapi juga berfungsi sebagai sarana pelatihan keterampilan kerja yang relevan dengan kebutuhan industri kuliner saat ini.