Teknologi Pengolahan Makanan Tradisional

Abstract

Buku Inovasi Pengolahan Makanan Tradisional membahas berbagai strategi dan teknik dalam mengembangkan kuliner khas Indonesia agar tetap relevan di era modern. Dengan pendekatan inovatif, buku ini mengeksplorasi modifikasi bahan baku, teknik pengolahan yang lebih efisien, serta strategi pemasaran yang sesuai dengan tren digital. Selain itu, disajikan berbagai studi kasus dari daerah-daerah yang berhasil mengadaptasi makanan tradisional mereka untuk menarik minat pasar yang lebih luas. Buku ini diharapkan dapat menjadi inspirasi bagi pelaku usaha kuliner, akademisi, dan masyarakat umum dalam melestarikan serta mengembangkan melalui inovasi dan berkelanjutan.