PRODUK MAKANAN BERBAHAN DASAR LOKAL UNTUK PENCEGAHAN STUNTING

Abstract

Stunting merupakan masalah kesehatan masyarakat yang masih menjadi perhatian khusus dan serius di Indonesia. Penyebab tingginya angka stunting yakni kekurangan gizi kronis pada anak-anak, terutama dalam 1.000 hari pertama kehidupan. Salah satu strategi efektif untuk mencegah stunting adalah pemenuhan gizi melalui makanan yang bergizi. Pemanfaatan bahan pangan lokal yang kaya nutrisi, seperti wortel, tomat, bayam, biji-bijian, mangga, buah naga, memiliki potensi besar dalam mendukung pertumbuhan anak serta mencegah kekurangan gizi. Olahan produk makanan yang menarik, lezat, mudah dikonsumsi, dan tetap mempertahankan nilai gizinya. Produk makanan inovatif berbahan dasar lokal yang kaya nutrisi sebagai alternatif camilan atau makanan tambahan untuk anak-anak dan lebih disukai oleh anak-anak.